蚝油煎鸡翅

2、将鸡翅放入大的盆中，倒入蚝油、白酒、糖、盐，还有姜丝。

3、搅拌匀后，腌上1小时以上。如果时间充分可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4，5个小时，会更入味哟。

4、平底锅放入少许油，油热后转中小火，将鸡翅放入，盖上锅盖，煎3分钟（也可以不放油直接煎，鸡翅本身也会出鸡油捏）。

5、鸡翅翻面，接着盖上锅盖，煎3分钟（盖锅盖一是为了聚热，二是为了防止油花四溅烫到手哟）。

6、然后再将鸡翅翻面煎2分钟，再翻面2分钟，全程10分钟鸡翅就熟了哟。沥一下油就可以开吃了哟。

贴士：
1、是不是上面翻来翻去的不明白呀，反正一句话：鸡翅用中小火煎十分钟就熟了，但为了不把鸡翅煎的太焦，所以一定要多翻几次身，让它可以均匀受热。

2、如果平底锅太小一次煎不完呢，第二次煎的时候，记得把锅里的一些渣子刮出来，不然第二锅很容易就煎焦了捏。最好的方法当然是重新洗锅再煎。

3、蚝油煎鸡翅好吃的窍门有两个：一是腌制的时候放料要敢放，不要怕咸呀，因为腌好的鸡翅并没有把所有的调料都吸收进去，所以放少了煎出来味道就淡淡的，不好吃捏。最关键的一点是：不同牌子的蚝油咸度和鲜度都不一样的，哈哈，所以根据蚝油的咸度来调整盐的多少也很重要哟，当然腌制的时间越长，味道越足哟！二是煎至的时候，鸡翅一定要多翻几次，不但可以均匀受热，而且不会太焦。太焦的东西吃到肚子里只有坏处没好处的。记得煎好了要沥油哟，嘿嘿！道理你懂的，油多热量高呀！[LaoYanHuo.com]