菠菜刺球

2、锅子烧水，将菠菜放入，焯水。

3、捞出控干冲凉，挤干。

4、将菠菜剁碎。

5、加入盐、白胡椒粉、香油。

6、搅拌均匀。

7、冰箱取出凉馒头（最好是冰箱冷藏的，不会太干，太松散，好切）。

8、切薄片。

9、切细丁。

10、过筛，将馒头屑筛掉。

11、将整粒的馒头粒取出，散的馒头屑去掉。

12、菠菜团团。

13、将菠菜团放淀粉中滚一遍。

14、放入鸡蛋液中，粘裹蛋液。

15、将菠菜团放入馒头粒中，粘裹遍身。

16、油温7成，将裹满馒头粒的蔬菜球放入。

17、炸至金黄色，捞出。

18、待油温升高，将其全部放入，复炸一次，捞出控油即可。

贴士：要想做这个可爱的蔬菜刺球，其实简单的很，听双双跟你讲来：
1、馒头最好事先在冰箱冷藏，太干或者太软的馒头，不好切，也就不容易切出规则的小丁了。

2、蔬菜可以根据个人喜好随意选择，焯水后软烂的，能成团的即可。或者，可以专门挑选孩子不爱吃的呢！

3、蔬菜球包裹的顺序，一定要记住，先裹淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹馒头粒。

4、蔬菜球一定要复炸一次，可以将多余的油逼出来，防止过分油腻。

5、复炸虽然很关键，但是要切记：快进快出，馒头粒很容易被高温炸糊。用大漏勺盛装，快进快出。[LaoYanHuo.com]