煎菠菜

2、菠菜入锅中焯水。

3、焯水时锅中加适量盐。

4、捞出焯过水的菠菜晾凉。

5、取部分菠菜挤干水分成圆饼（菠菜整棵，不切碎）。

6、将菠菜圆饼两面分别蘸上干面粉。

7、锅中油烧热，放入菠菜圆饼。

8、两面煎至金黄即可。

贴士：菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。[LaoYanHuo.com]