绿香妃核桃酥粒马芬

蛋糕体：中筋面粉110克、黄油60克、牛奶95克左右、熟核桃仁40克、蛋1个、糖40克、泡打粉1TSP、小苏打1/4TSP、盐1/4tsp、绿香妃葡萄干50克、白兰地20克左右
表面的酥粒：低粉10g、熟核桃仁10g、砂糖10g、黄油6g
份量：6个[LaoYanHuo.com]

烤出的马芬，还有一股白兰地的香味，这核桃味十足啊——下午茶的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、炒核桃仁磨成粉（其中10克用于做酥粒，40克用于蛋糕体），有个别粗颗粒没关系，黄油切成小丁。

2、低筋面粉、10克核桃粉、白糖混合。

3、放入黄油丁。

4、用手搓散，边搓边把核桃粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用（图中照片的量比上述描述的量略大，但若是只做6个马芬，上述量足够）。

5、黄油室温软化，剩余的40克核桃粉，绿香妃加适量白兰地（20克左右）浸泡软。

6、黄油加糖打发后，分三次加入鸡蛋液，继续打发。中筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合。

7、倒入1/3的面粉混合粉，快速以切的方式拌均匀。

8、倒入一半的牛奶，再快速拌均匀。

9、再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀。加入核桃粉，拌均匀。

10、加入泡软的绿香妃。

11、再拌均匀，成这样无法流动的厚糊状。

12、放入马芬纸杯中。

13、再均匀地撒上酥粒。

14、180度，中层，20分。

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