生菜鱼丸粥

鱼丸：斑片500克、虾仁10只、发好的木耳2朵、葱2条、香茜2棵、盐1茶匙、糖1/4茶匙、鸡精1/8茶匙、生粉2茶匙、料酒、麻油少许。
白粥：大米、清水。
白粥、鱼丸、生菜、香菜、盐。[LaoYanHuo.com]

广东生滚粥。[LaoYanHuo.com]

一、鱼丸做法：
1、把所有材料全部清洗干净，沥干水。

2、所有材料全部切成小块，用刀慢慢的剁，一直剁到你的手又酸又累，连刀都拿不起来时，再把剁好的鱼肉倒进碗内，用筷子顺着一个方向不停地搅，搅成鱼胶就成了又滑又香的鱼滑了。

3、不喜欢香茜的可以不放，不过我觉得加了葱和香茜，整个鱼滑无论是味道还是口感都比一般的鱼滑不一样，鱼肉中有葱和香茜的清香，还有木耳的清爽，名副其实的荤素搭配，既健康又美味，

二、白粥做法：
1、大米洗净，装入容器里，放入冰箱的冷冻室冷冻至大米结冰，大约需要4小时。

2、锅里放入清水大火煮开后，把冷冻大米倒入锅里。

3、大火煮至重新沸腾，转中火煮10分钟后，熄火，盖上盖子再焖了10分钟即可。如果时间不够，不用再焖也可以食用。时间充裕的话，熄火后盖上盖子再焖10分钟，白粥绵滑的程度会更好。

三、生菜鱼丸粥：
1、准备鱼丸。

2、生菜、香菜洗干净，生菜切丝，香菜切段，备用。

3、准备白粥。

4、将白粥煮开，放入鱼丸小火煮5分钟至鱼丸熟透，放盐调味，不停搅拌，防止粘锅。

5、加入生菜丝。

6、最后放香菜，撒一点香油，即可。

贴士：生滚粥，广州传统粥品之一，是一种统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。生滚粥的做法既保存了素材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质。加上生滚粥做起来方便，随心所欲，喜欢怎么做、放什么材料，一律听随自己高兴。比较受欢迎的有：牛肉粥、肉片粥、鸡粥、及弟粥等，所以在广州，不论在外面的食肆或是普通人家里，都喜欢生滚这种做法。今天的生菜鱼丸粥也是广东人喜欢的一种生滚粥，用新鲜做好的鱼滑做成鱼丸，加入白粥里煮熟，然后放入生菜丝，调味即可。[LaoYanHuo.com]