笋干水饺

2、然后再放入锅中煮15分钟。

3、猪肉馅放入盐、生抽、鸡精、油、香油调匀，腌制10分钟。

4、油菜切碎放入肉馅中。

5、煮好的笋干切碎，放入碗中，葱姜切末放入碗中。

6、、将馅料搅拌均匀。

7、面粉和成面团，醒15分钟。

8、将面团搓成粗细均匀的长条，揪成小剂子，擀成饺子皮。

9、饺子皮中放入适量的馅儿，捏成饺子。

10、锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子煮熟即可（厨房小语：笋干要充分浸泡透，否则会影响口感）。

贴士：
1、笋在古代有“蔬中第一珍”的美称，笋干的营养价值十分丰富，它是一种高蛋白、低脂肪、富纤维的绿色天然保健食品。它的鲜美的口感，和丰富的植物蛋白氨基酸以及钙、铁、磷等人体必需的营养成份和微量元素，也是传统的素食品种之一。

2、特别是笋干的纤维含量高，能促进肠胃消化和排泄，，而且能将肝肠中有毒物质吸附带走，减少有毒物质的积留和吸收，特别是笋干中富含酪氨酸、Ｇe、Ｓe等微量元素，对抑制癌细胞产生，具有防癌和减肥的功效。

3、笋干不仅辅佐名菜，在名菜佐料中久负盛名。而且有相当的营养和药用价值。从古至今笋干都是美味，用笋干做馅，包出的饺子，肉厚脆嫩，香气郁郁。[LaoYanHuo.com]