蒜汁香烤茄子

长条茄子2根、小葱1根、大蒜5瓣、青红小辣椒各2根、盐1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、橄榄油1汤匙（15ml）、香油1/2茶匙（3ml）。[LaoYanHuo.com]

1、将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），放入微波炉中，高火力加热4分钟。

2、将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，烤10分钟后拿出。

3、将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的青红椒，小葱。

4、把调好的蒜汁填入茄子的中间，放入烤箱，继续烤10分钟即可。

贴士：
1、用微波炉加热茄子是为了迅速让茄子中的水分蒸发，以便缩短烤制的时间。

2、在蒜泥中，调入橄榄油和香油，混合后的味道更加丰富，在烤制的时候，由于里面有油，也不会让茄子的口感干涩。

3、喜欢吃辣口味的，可以在茄子上淋上辣椒酱。如果家里有马苏里拉奶酪丝，也可以在最后一步烤制前放上一些，味道更特别。

4、这道菜，在夏天冷却后更好吃。[LaoYanHuo.com]