柠檬鲈鱼

2、柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片。

3、用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。

4、准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎。

5、指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋。

6、鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可。

贴士：
1、如果你执着于鱼蒸好或者烤好后的汤汁应该倒掉这件事，那么就把多余的汁水倒掉后再加入酱汁。

2、一般蒸鱼后的汁我会倒掉，这次烤的，大概是因为柠檬的缘故，汤汁一点也不会腥，反而很稀释了酱汁很鲜美。

3、也可以用蒸的方式，鲈鱼水开蒸8分钟左右，蒸熟后浇上酱汁。[LaoYanHuo.com]