单面煎蛋[图解]

2、洋葱圈放不粘锅，然后，在中间倒油。然后开小火，趁油还凉，打个鸡蛋搭配中间，这里大家一定要注意了，除非你选的洋葱很大个，否者鸡蛋清肯定会漫出来，不要紧不要慌，漫出来就漫出来，先不要管它，就这样继续煎鸡蛋。

3、看到蛋白基本凝固后，用铲子将漫洋葱圈的蛋白轻轻刮下来，这个步骤很轻松的，不复杂哈！

4、然后在蛋黄上淋一到两勺小小勺水，不要盖锅盖。观察鸡蛋白完全凝固后，撒梅花盐即可出锅（这个方法吃的就是溏心蛋黄哈！不喜欢稀蛋黄的继续往下看。最后，如果给小朋友吃，我还是建议鸡蛋煎熟透。毕竟国内现在的食品安全，即使是鸡蛋，我们也不能掉以轻心额）。

5、不翻面要全熟方法如下。紧接步骤3，看到蛋白基本凝固后，用铲子将漫洋葱圈的蛋白轻轻刮下来。然后在鸡蛋上淋上6小勺水或一大大勺水，然后盖上锅盖闷半分钟左右。开盖后即可出锅，最后淋上几滴蒸鱼豉油。

贴士：单面煎蛋用小火，大火一定会糊。[LaoYanHuo.com]