材料
一只鸡、小葱适量、姜适量、水一锅、冰水一锅。[LaoYanHuo.com]
特 色:
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。[LaoYanHuo.com]
做法
1、用清水把鸡清理干净，尤其是内部的血块。
2、把鸡、葱和姜放入锅中，倒入冷水，锅子是兔兔家淘的铸铁锅，24CM大小正合适，能放下整只鸡。
3、大火烧开后，转针眼火15分钟。这个过程都不要打开锅盖，让鸡在里头桑拿。筷子能插进鸡肉里就说明鸡肉好了。
4、取出鸡，倒出肚子里头的水，放入另外一只锅，加入冰水，冰镇一下，这样鸡皮超Q。
5、鸡变冰后就可沥干水分，斩件。
6、最后是制作姜蒜酱料：姜蒜切成茸放入碗中，加入葱油、糖、盐，醋和少许葱花，拌匀即可。
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