咖喱羊肉炒饭

干饭300g、羊肉200g、胡萝卜半根、洋葱半个、咖喱油3汤匙、盐1茶匙（2人份）。
咖喱油：花生油150g、洋葱丝30g、姜丝20g、大蒜片30g、香叶2片、咖喱粉20g。[LaoYanHuo.com]

咖喱饭的精髓——可作为过小年美食。[LaoYanHuo.com]

一、做法：
1、羊肉切小块，加盐抓匀，腌10分钟。胡萝卜洋葱切块。咖喱油备好。

2、米饭打散，锅里放入咖喱油，放入洋葱和胡萝卜炒香，下羊肉。

3、翻炒至变色，倒入米饭继续翻炒均匀，根据口味再烹入适量盐即可。

二、咖喱油做法：
1、锅里热油，放入洋葱丝，姜丝，大蒜片爆香，加入咖喱粉小火熬5分钟左右。

2、把洋葱姜蒜捞出剩余即是咖喱油。

3、用不完可以放冰箱冷藏储存，用来做咖喱口味的肉菜，味道非常棒。

贴士：其实并不是特别爱吃米饭类的东西，但偶尔炒炒饭，其实也是很不错的。尤其是咖喱饭，是我爱的口味之一。而熬一碗香气浓郁的咖喱油，实在是咖喱饭的精髓。咖喱油可以常备于冰箱中，用来做咖喱鸡，或者别的咖喱菜，味道都会非常棒。[LaoYanHuo.com]