材料
低粉200克、吉士粉30克、泡打粉5克、苏打粉2克、鸡蛋250克、细砂糖200克、植物油75克、花奶50克、香草精2克、淡奶也叫花奶（CarnationEvaporatedMilk）、吉士粉（custardpowder)。
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小朋友最喜欢的中式蛋糕——儿童节美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将鸡蛋用打蛋器打成鸡蛋液。
2、加入细砂糖搅拌至糖溶解。
3、将淡奶和香草精放入后拌匀。
4、然后将低粉、泡打粉、苏打粉过筛后，倒入做法3.中，搅拌均匀。
5、加入植物油拌匀至没有粉粒的面糊。
6、将面糊倒入已塗过油的蛋糕模里，静置20分钟；蒸锅放清水煮开后，放入，隔水大火蒸40-45分钟。
7、取出，切块。
贴士：
1、蒸糕的具体时间要根据容器和火力的大小而定。
2、想知道糕熟没熟，可以用一根竹签插入糕里，拿出来没有米浆粘在上面，表示糕已经熟了。
3、马拉糕适合热吃，如果隔天吃要隔水蒸热或者放入微波炉翻热再吃。
4、放入冰箱里不要超过3天。
5、马拉糕，英文名：Cantonesespongecake是传统的广式茶楼点心，小时候最喜欢的中式蛋糕就是马拉糕，每次去饮茶，马拉糕一定是必选的点心之一。今天这个马拉糕是在书上学到的，它的材料和做法跟我以前做过的粤式马拉糕、红糖马拉糕有一点不同，它用了淡奶代替了牛奶，加了一点香草精使成品更具有浓郁的奶香味。虽然是简单的做法，但口感特别的松软润滑。
6、淡奶也叫花奶（CarnationEvaporatedMilk），没有甜味但有香味。港人称花奶，台湾人称三花奶水，它是把鲜奶去除部分水分后的结果，比鲜奶稍浓。它的乳糖含量比一般鲜奶高，奶香味较浓。[LaoYanHuo.com]
