土豆泥蒸肉丸

猪肉（七分瘦三分肥）150克、杏鲍菇50克、1个鸡蛋的蛋清、老姜1小块、小葱白5个、味精、盐、胡椒末、淀粉3小匙、土豆300克、牛奶50克、生抽、小葱。[LaoYanHuo.com]

如何迅速提升肉丸口味。[LaoYanHuo.com]

1、猪肉剁细成肉沫。

2、杏鲍菇、老姜、葱白切小块。

3、杏鲍菇、老姜、葱白加入到肉沫中一起反复剁细。

4、肉沫中加入蛋清、胡椒末、盐、味精、淀粉，搅拌上劲。土豆煮熟。

5、土豆压烂，边压边加入牛奶和少许盐。

6、压好的土豆泥放入盘中。

7、将拌好的肉沫挤成肉丸子放入土豆泥中。

8、上锅蒸，15分钟左右，起锅淋上少许生抽，撒上葱花。

贴士：
1、杏鲍菇、姜和葱白一定要跟猪肉一起剁细，猪肉和菇的味道才能完全融为一体。

2、煮好的土豆压烂会略干，吃着怕是会有点咽，所以加了一点牛奶，同时也增加了奶香。

3、加了土豆泥在下面垫底，一是为了好看，丸子不那么单调；二是增加蔬菜量，以免油腻。

4、马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。[LaoYanHuo.com]