土豆香菇烧鸡腿

大鸡腿1个、土豆2个、干香菇4朵、姜5片、大蒜5瓣、干红辣椒4根。
黄酒3汤匙（45ml）、生抽4汤匙（60ml）、老抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1/2茶匙（3克）。[LaoYanHuo.com]

零失败率下饭家常菜。[LaoYanHuo.com]

1、干香菇冲净后，放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。土豆去皮切与鸡肉大小的块，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。

2、锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。

3、超过烧热倒入油，待油4成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒2分钟。

4、然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽，生抽，黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火煮开。

5、盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可。

贴士：
1、这是一道原料和做法都很简单的家常菜，基本上没有做失败的可能性。而且这几样原料加在一起，其实已经是味道的保证了。不管怎么做，炖，煮，汤，烤，煎，炸，都会好吃的。

2、鸡腿需要剁成块，如果家里没有砍刀的话，用普通切菜刀剁，会很容易把刀刃碰坏。不如在买鸡腿时，请卖家代为处理。

3、土豆去皮后，放在空气中容易氧化，记得放在清水中，可以与空气隔绝防止氧化变黑。

4、如果给小孩子吃，可以在煸锅时，取消干红辣椒的使用。

5、这道菜非常下饭，要控制下自己的好食欲哦，就算容易吃多，也要祝大家胃口好哈。[LaoYanHuo.com]