肉桂核桃面包

16小时液种：高粉150克、水150克、酵母1/4小勺（所有原料搅拌均匀，放入冰箱冷藏16小时）。
高筋面粉470克、低筋面粉100克、细砂糖70克、盐8克、酵母6克、肉桂粉7克、黄油50克、牛奶125克、水160克、鸡蛋55克、核桃100克。
肉桂糖：细砂糖100克、肉桂粉8克（混合即可）。[LaoYanHuo.com]

肉桂香，核桃香，味道都不错——可作为情人节美食。[LaoYanHuo.com]

1、除了黄油和核桃外的所有原料混合均匀。

2、加入黄油揉进面团，把面团搅拌到能拉出一层透明薄膜的程度。

3、切出420克面团揉进40克核桃碎。

4、面团滚圆，放进深盆，表面盖上湿布放在温暖的地方进行一次发酵。

5、发酵至面团是原来的二倍大，取出排气，称量分割，松弛15分钟。

6、肉桂核桃小吐司切出400克面团2份，其余面团随意造型做小餐包。

7、加了核桃的小餐包做成橄榄型6个。

8、2份400克面团分别擀开，撒上肉桂糖和碎核桃，从上往下卷起，收好收口排入小吐司模。

9、烤焙：肉桂核桃吐司180度35分钟。核桃橄榄型小餐包180度18分钟。

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