韭菜鸡蛋馅饼3

2、加温水和成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时左右。

3、鸡蛋打散成蛋液。

4、热锅热油，倒入蛋液，用筷子划散，炒成蛋花。

5、韭菜择洗干净，切碎备用。

6、取1小把虾皮洗净后入干净的平底锅里烘干至有香味，倒入韭菜末，加上炒散的蛋花拌匀。

7、把饧好的面团取出，揉成圆柱，再分切成大小相当的小剂子。

8、把每一个小剂子分别用擀面棍擀成圆形面片。

9、把韭菜鸡蛋馅里，加入盐，胡椒粉拌匀。

10、取一个面片，包上调好的韭菜鸡蛋馅，收口。

11、依次包好全部后放入加了油的平底锅里，收口朝下，用手稍压扁。

12、小火煎至两面金黄且熟透即可。

贴士：
1、调馅的时候，那一小把虾皮一定别省。

2、另外，因为有虾皮的加入，也不用另外放鸡精味精五香粉这些来提鲜了。

3、煎饼的时候，用小火，慢慢的煎至两面熟透金黄即可。[LaoYanHuo.com]