鱼香土豆

土豆500克、辣椒300克、芹菜300克、花生米300克、蒜20克、葱20克（辣椒、芹菜可以换成红萝卜、青椒等等）。
生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒。[LaoYanHuo.com]

一道令人胃口大开的土豆料理。[LaoYanHuo.com]

一、准备材料：
1、土豆洗干净去皮。

2、切成5mm的厚片。

3、辣椒、芹菜切成小粒。

4、大蒜去皮切成蒜茸、葱切成葱花。

5、花生米炸熟，放凉。

6、生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、醋、豆瓣酱和料酒放入碗中，调成汁，备用。

二、做法：
1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出。

2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香。

3、放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。

4、将炸好的土豆片倒入做法3.中。

5、放入调味汁，翻炒均匀。

6、加入花生米。

7、加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟。

贴士：土豆是我从小到大都喜欢吃的蔬菜之一，不过土豆的做法在我们家，通常都是炒土豆丝，或者用来烧肉。某天在网上看到这个色、香、味俱全的鱼香土豆，很是喜欢，做了一次，家里人个个都赞不绝口。鱼香是四川菜主要传统味型之一。四川菜与粤菜的“鱼香”截然不同。四川菜的“鱼香”，并不是来自“鱼”，而是糖、醋、酱油、豆瓣酱等等调味品调制而成，具有咸、酸、甜的味道；而粤菜的“鱼香”确实是来自鱼，不过是“咸鱼”罢了。川式的鱼香土豆，不只颜色诱人，味道也是一流的，还特别下饭。[LaoYanHuo.com]