黄油卡通饼干

黄油卡通饼干：无盐黄油50克、糖粉80克、香草精1克、牛奶50克、低筋面粉170克、小苏打1克。
表面装饰：蛋白、细砂糖。
巧克力卡通饼干（在黄油卡通饼干的基础上加入适量可可粉，和面粉一起过筛加入）：无盐黄油50克、糖粉80克、香草精1克、牛奶50克、低筋面粉170克、小苏打1克、可可粉2汤匙（30ml）。
表面装饰：蛋白、细砂糖。
卡通饼干模具。[LaoYanHuo.com]

1、无盐黄油在室温软化以后（用手按觉得软），加入糖粉，先用橡皮刮刀切拌均匀。

2、用打蛋器将黄油和糖搅拌均匀，呈羽毛状。

3、分次加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀，注意每次加入的牛奶不要太多，避免油水分离，如果出现油水分离的现象，可加入少许面粉后再继续加入剩余的牛奶，最后加入香草精搅拌均匀。

4、将低筋面粉和苏打粉过筛后加入，用刮刀切拌均匀后用手捏成均匀的面团，巧克力面团做法相同，可可粉和面粉一起过筛加入然后捏成巧克力面团。

5、将面团放在保鲜膜上，用手按成饼，再用擀面杖擀成厚约0.5cm的片状。

6、用卡通饼干模具在面饼上刻出卡通形状的饼干，然后放在烤盘上，饼干之间要留出一定间隙，表面刷上蛋清撒上细砂糖。烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱烤箱上层，烤25分钟左右即可。

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