材料
特 色:
能改变一个人的经典家常菜——可作为过小年美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将牛肉切成丝加入料酒、胡椒粉、干淀粉，再加1匙清水、1匙生油充分搅拌拌匀。
2、姜、葱切末，香菜去叶留茎切长段。
3、锅中放油，加热至5成，放入葱、姜末，下牛肉丝，滑开，炒至变色。
4、调入盐、生抽调味。
5、然后倒入芫荽段，快速翻炒均匀5-8秒，出锅，保证芫荽梗的口感，淋上香油即可。
贴士：
1、腌制牛肉加少许清水和生油，这样也是为了在炒的时候保住牛肉的水分，同时在滑牛肉丝的时候很容易散开。
2、香菜，北方人俗称“芫荽”。蔬菜中，天生就香的很多，香菜是最突出的一个。[LaoYanHuo.com]
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