干煸腊肉茶树菇

2、将腊肉的部分放入锅中煸出油份。

3、下姜蒜末和干辣椒煸香。

4、加入腊肉瘦肉部分炒香。

5、下茶树菇同炒至变软。

6、加入两勺老干妈豆豉，炒至茶树菇的水份变干。

7、加入盐和葱花翻炒均匀即可。

贴士：
1、腊肉肥瘦部分必须分开炒，这样才能更好的逼出肥肉中的油份，瘦肉才不会太干。

2、茶树菇一要多炒会儿，起到它的水份变干。

3、有了腊肉的香气，我觉得这道菜不用再放入太多的调味品，有盐就足够。

4、茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸。是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害的高档珍稀食用菌。

5、青睐茶树菇味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者。

6、茶树菇具有三大功能。第一，营养功能，能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他生理活性物质。第二，嗜好功能，茶树菇色，香。第三，生理机能，有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。[LaoYanHuo.com]