鲍鱼烧土豆

2、锅内烧水，加料酒，鲍鱼过水焯一下。

3、炒锅倒底油，放葱花炒香后加鲍鱼汁，放土豆翻炒。

4、加蚝油，放约一碗水，水与土豆平行即可，中小火慢烧约8-10分钟。

5、最后放鲍鱼，转小火烧2-3分钟即可出锅。

贴士：
1、鲍鱼焯水时间不宜过长，1分钟左右即可捞出。

2、鲍鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。[LaoYanHuo.com]