萝卜鱼丸汤

2、再分别将鱼肉，鱼皮，鱼骨分开，要仔细剔除鱼刺。

3、用搅拌机将鱼肉搅打成鱼肉泥。

4、将二片姜，小葱加少许水也用搅拌机打成糊状，倒入鱼肉泥中顺着一个方向搅拌均匀。

5、再加入适量的盐，继续同一个方向搅拌。

6、加入蛋清继续同一个方向搅拌均匀。

7、再加入一勺淀粉继续同一个方向搅拌上劲。

8、白萝卜用挖球器挖出一个个小球。

9、炒锅中倒入适量油，放入姜片。

10、再放入鱼骨略煎。

11、待煎至二面微黄时，加入盖过鱼骨3CM左右的开水。

12、煮开后将萝卜球倒入，维持大火3分钟后改用中小火炖。

13、炖到萝卜透明熟透后，将鱼肉泥用勺子挖入汤中煮熟。

14、依口味调入适量盐。

15、出锅前撒少许葱花即可。

贴士：
1、鱼要选择刺少的种类，剔刺的过程要特别仔细。

2、鱼肉泥用搅拌机打很方便，如果没有直接用刀剁也行。

3、没有挖球器萝卜就切成任意形状均可，味道都是一样的。

4、萝卜挖完的连角料别扔，做包子，饺子剁成馅用不要浪费哈。[LaoYanHuo.com]