干锅牛蛙

牛蛙3只、黄瓜1个、香芹2-3根、青红辣椒各1个、蒜1头（10瓣左右）、小葱3根、姜5克、紫苏少量、花椒1小把、干红椒随意。
植物油2大勺、麻辣香锅底料100克、蒜蓉香辣酱1小勺、啤酒50ML、老抽1小勺、料酒1大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量。
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麻辣过瘾的——下饭下酒的大菜上桌了。[LaoYanHuo.com]

1、牛蛙块洗净，加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右。

2、蒜去皮拍粒，青红椒斜切成段，小葱切段，姜切丝，干红椒切段。

3、香芹切段，黄瓜切条，紫苏随意切一下。

4、锅入油，炒香蒜粒、干椒段和姜丝。

5、加入牛蛙翻炒断生。

6、依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁。

7、加入香芹和黄瓜条炒匀。

8、最后加入紫苏炒匀即可。

贴士：
1、牛蛙事先已经让卖家处理好了，切成块了，所以比较方便。牛蛙口感一定要做稍咸点，各种味要重一点儿，否则腥气会压不住。

2、没有香锅料就用豆瓣酱吧，没有紫苏不加也可以的。

3、牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。[LaoYanHuo.com]