材料
特 色:
开胃茄夹——风琴版。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将茄子切成均匀的薄片，底部均相连，展开如手风琴的合页琴箱一般。
2、将调味好的肉馅加入合页茄夹中，放进容器内，入蒸锅蒸上20分钟。
3、同时，将蒜瓣粗粗拍碎，放入调理碗中，加入生抽、香醋、香油和一点辣椒油，搅拌成滋味蒜汁。
4、茄盒蒸好后，端出，保留其中的水分，食用的时候加入调味蒜汁，静置片刻，即可食用。
贴士：
1、这道小菜可用足量的调味汁腌上，晾凉后放入冰箱冷藏后再拿出来吃，大热天里的一道小凉菜，可以作为头盘开胃菜，很消暑的吃法。
2、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。[LaoYanHuo.com]
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