干烧花菜

花菜、五花肉、青椒、剁椒。
油、盐、生抽、鸡粉、姜、蒜。[LaoYanHuo.com]

1、五花肉切成薄片，用生抽，盐，淀粉拌匀。花菜洗净，切去老根，掰成小块。放在开水里迅速的焯一下，捞起，放在凉水里过一遍。青椒洗净，切成小块。

2、青椒洗净，切成小块。姜蒜拍碎，待用。

3、锅烧热，放油，至6成热，下五花肉慢慢的煸出油，依次放入姜蒜末，剁椒，青椒，花菜翻炒。用中火一直炒到花菜9成熟，加适量盐，鸡粉调味。

4、这时候调到小火，把花菜慢慢的再烧一会，也可以盖上锅盖让它焖一会。起锅即可。

贴士：
1、焯花菜的时候时间不要久，这样做的好处是，既能够去掉花菜的生味，还能让花菜在烧的过程中不吸收过多的油份。

2、烧花菜的时候尽量不要用大火，因为只依靠花菜本身的水分，火太大容易糊。[LaoYanHuo.com]