秘汁酱排骨

排骨500克、大葱5克、姜5克、白芝麻适量。
A料：料酒1大勺、植物油300ML（实耗少量）。
B料：植物油1小勺、李锦记海鲜酱1-2大勺、甜面酱1-2大勺、高汤200ML、糖1大勺、自磨辣椒粉随意、鸡精适量。
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甜而不腻，酱香与辣香的美妙结合——可作为冬至节美食。[LaoYanHuo.com]

1、排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨。

2、再准备半锅清水，加入葱姜片，倒入料酒，将排骨煮熟。

3、准备小点的锅入油烧五六成热，入煮好的排骨中小火炸成金黄色。将炸好的排骨捞出待用。

4、锅入少油加入白糖，炒出糖色。

5、依次加B料和芝麻炒匀。

6、加入排骨翻炒，大火将汤汁收浓即可。

贴士：
1、去除排骨的血质请冷水入锅，去除更加彻底。

2、炒白糖的时候要用中小火，火大糖可容易炒糊了。

3、煮排骨的汤，可以打个菜汤或者煮面，都相当不错。[LaoYanHuo.com]