2、腌好的三文鱼骨擦干水分,切或剪成小段,放在烧热的锅中干煎,不放任何油(或少许油)。
3、一面煎黄再煎另一面,煎好后可再撒上少许盐、胡椒粉或其他香辛调味料。
4、这道菜很简单,味道那可不是一般的好。
贴士:
1、买来的三文鱼除了鱼片生吃外,大家不知道三文鱼边角料也可以做出风味独特的美食吧!鱼骨不要剔的太干净,最好是留有厚厚的鱼肉,就用它做干煎鱼排吧!
2、三文鱼本身含有较高的油分,煎时可以不放油;煎过鱼的厨房有很强的鱼腥味,烧一小锅水,用半个柠檬连汁带皮放在锅中开着盖煮,过一会腥味就可以消失很多。[LaoYanHuo.com]