蒜香鸡腿肉

鸡腿、蒜苗、红辣椒。
油、盐、生抽、鸡精、豆瓣酱、辣椒粉、胡椒粉、生粉。[LaoYanHuo.com]

新年元旦美食。[LaoYanHuo.com]

1、鸡腿肉去皮去筋膜、剔骨，切成小丁，蒜拍松，剁碎，将蒜蓉、淀粉、生抽、辣椒粉、胡椒粉和少许盐加入鸡腿丁中，拌匀，腌制10分钟左右。

2、蒜苗和红椒洗净，切成大小差不多的段，待用。

3、锅烧热，倒入油，油烧至6成热（可以先把筷子伸进去试下，如果油微微沸腾了就可以了）倒入腌好的鸡丁，炸至表面变黄色（约2分钟），捞出。

4、锅余油，倒入红椒和蒜苗翻炒均匀，再倒入鸡丁翻炒均匀，调入少许豆瓣酱和盐，撒上白芝麻，鸡精调味即可。

贴士：
1、胡椒粉是必备的哦，腌鸡腿肉的时候加胡椒粉会非常香。

2、切鸡腿肉尽量把筋膜去的干净一点，不然影响口感。[LaoYanHuo.com]