南瓜热狗大亨

面团：金像面包粉425克、低筋面粉75克、南瓜泥150克、细砂糖60克、盐7克、即发干酵母6克、奶粉20克、蛋50克、水175克、黄油50克。
馅料：热狗肠。
表面装饰：蛋液、沙拉酱、香葱末。[LaoYanHuo.com]

一、面团：
1、将除黄油以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。

2、加入黄油将面团打至扩展阶段。

3、放温暖处进行基础发酵至手指插入面团中小洞不回弹且面团不塌陷。

二、做法：
1、将基础发酵结束的面团分割成70克/个，滚圆后松弛15分钟（图1）。

2、松弛后的面团擀成椭圆形（图2），排在烤盘上，送入发酵箱进行最后发酵。

3、最后发酵结束，表面涂蛋液，在中间放一根火腿肠，然后表面呈之字型挤上沙拉酱（图3）。

4、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

5、出炉后在表面洒适量香葱末。[LaoYanHuo.com]