咖喱土豆牛肉2

二、做法：
1、烧一锅开水，扔两片姜片，一大勺料酒，煮至沸腾时把牛肉块下锅焯一下，变色后把牛肉沥出来，冲凉水收紧肉质，沥干待用；——我看过有人说不要焯牛肉，焯过的牛肉不容易烂，但是我觉得不会啊，焯过的牛肉炖后不会散形，能保持形状，而且紫砂煲里慢慢煲上四小时，我就不信还有牛肉不会烂的，所以我还是喜欢焯一下，觉得更干净。

2、起油锅，油多一些，大火爆炒洋葱块和大葱段，炒出香味，倒入沥干的牛肉，保持大火，炒到牛肉略有焦色，倒入清水，水不要太多，但也不能太少，要没过牛肉再多一些，烧至沸腾。——做咖喱菜时放椰浆味道更好哦！我买的椰浆还在路上，就凑着用水吧。

3、烧开的牛肉汤倒进紫砂煲，火力开大火，慢慢炖着吧！我在这时会加一小勺盐（只有一小勺哦），有人不喜欢这么早加盐，但是我觉得这时加盐牛肉更入味。

4、一个多小时后过来看看，牛肉一般已经烂了，把适量的咖喱块扔下去，慢慢搅拌到咖喱块全部化开。这时把切好的土豆块和胡萝卜块扔下去。——这里加多少咖喱块要慢慢品尝，觉得味道差不多了就不要再加了，咖喱块下锅溶化后，你会看着汤汁一点点的稠起来呢。

5、全部食材都炖烂后，尝一下味道，如果不够咸就加一点盐，不用其它佐料了，味道已经非常的美了，起锅啦！[LaoYanHuo.com]