材料
特 色:
东北小餐馆里最实在的下酒菜——可作为冬至节美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、干豆腐、尖椒均切成菱形块，猪肉、大蒜切片。
2、炒锅内倒油，烧开后放猪肉炒香，加花椒粉。
3、待猪肉变色后放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水。
4、盖上锅盖焖3-5分钟，待开锅后加盐等调味，放尖椒翻炒即可出锅。
贴士：
1、干豆腐加的水不要盖过干豆腐，以免出汤过多。
2、东北人对尖椒干豆腐这道菜可以说老亲了！这不仅是咱自家餐桌上的常客；在街边儿上的小餐馆里，尖椒干豆腐俨然成为最实在的下酒菜。说到东北人的下酒菜，那可真是不少呢。而不是越贵就越好。对于东北人来说，实实在在的才是最好的。如同东北人一样，朴实豪爽的性格。三三两两的人聚在小餐馆里，点上几样最中意的东北风味小炒，边吃边喝着烧酒。在寒冷的冬天，心那是从内到外的暖和呢。[LaoYanHuo.com]
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我们这里做这个菜干豆腐要先在开水里面焯一下再炒，炒的时候放点肉汤稍微炖下，这样干豆腐才嫩还好吃。