1、将牛肉洗净，白萝卜去皮。
2、牛肉萝卜分别切大块备用。
3、姜拍扁，葱切断。
4、大罐烧足开水，加葱姜花椒。
5、花雕酒再烧开。
6、同时将小罐中烧开水将牛肉汆水。
7、水烧开后将全部牛肉在小罐中稍煮至有浮沫。
8、快速的将牛肉过清水洗干净，全部的杂质都洗掉，以保证汤水不混。
9、立即放入大罐中，盖上盖子大火烧开后，关小火炖2.5小时至牛肉烂。
10、舀出少许牛肉原汤，加少量清水。
11、清汤烧开后，再放入萝卜，煮至半软。
12、煮好后的萝卜再倒入大罐中和牛肉一起再炖半小时，调味即可食用。
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