蜜豆双皮奶4

2、将蛋黄和蛋清分离，在蛋清中加入白砂糖。

3、将蛋清充分打散，香草豆荚剪开，刮入香草籽。

4、将碗中的牛奶倒出来，将奶皮留在碗底。

5、将牛奶和蛋清混合均匀。

6、将牛奶蛋清液过筛。

7、将牛奶蛋清液缓缓倒回小碗中，奶皮浮到表面。

8、覆上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸开，小火蒸十五分钟，关火，在锅中继续放十分钟即可（小心烫手哈）。

9、撒上蜜豆即可。

贴士：
1、至于蒸的器具，我用的是乐扣的格拉斯玻璃保鲜盒，耐400度高温，可以放心上烤箱和蒸锅、还有微波炉。有时灰上班自带便当，用的也是这款保鲜盒，微波炉怎么转都不怕~~而且特别好清洗哦，嘿嘿。

2、没有香草豆荚的话可以用香草精来代替，主要是为了去蛋腥的，如果没有可以不加。

3、奶皮如果留的不好也没关系，不影响成品哦。

4、做这个甜品用的牛奶一定要是全脂牛奶，形成奶皮的效果最好。

5、不要用大火蒸，会容易有蜂窝。

6、蜜豆可以买现成的，或者自己做。[LaoYanHuo.com]