材料
鲩鱼唇一袋、小红椒、生姜、大蒜、小葱、两勺盐、一大勺豆瓣酱、一大勺剁椒酱、一大锅铲醋、鸡精、胡椒粉、少量水淀粉。[LaoYanHuo.com]
特 色:
此菜咸鲜味美，香辣爽滑，真是不可多得的美味（可作为劳动节菜谱）。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鲩鱼唇一袋，泡在温水中解冻，然后洗净滤干水份（注：这个照片我忘记拍了，这张是网上抠的，上面带个打折的标志，将就看下哈）。
2、小红椒切圈，生姜切片，大蒜切丁。
3、小葱切末。
4、炒锅倒入半锅油，大火烧至八成热。
5、倒入鱼唇，改中火，炸至表皮焦黄。
6、捞出滤干油份。
7、炒锅留少量底油，下入红椒，生姜，大蒜炒香。
8、下入炸过的鱼唇，加两勺盐，一大勺豆瓣酱，一大勺剁椒酱，一大锅铲醋，倒入小半锅水，和匀，大火烧开后，改小火，盖上锅盖闷煮10分钟。
9、至水份烧得半干时，加入鸡精，胡椒粉，再倒入少量水淀粉勾芡，最后大火收一下，装盘时撒上葱花即可。
贴士：这道红烧鱼唇，是在洪湖非常有名的一道特色菜，味道异常鲜美。[LaoYanHuo.com]
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