玉米马芬

1杯玉米面、2杯面粉、1½tsp泡打粉、1tspbakingsoda、1/2tsp盐、2个鸡蛋、3/4杯糖(如果选用培根，则不必加入)、8tbsp无盐黄油（软化）、¾杯酸奶油、½杯牛奶（12个）。[LaoYanHuo.com]

1、烤箱预热400F/204C，烤盘抹油，将玉米面，面粉，泡打粉，bakingsoda和盐混合。

2、鸡蛋中速打发半分钟，加入糖打发半分钟，分三次加入黄油。再加入一半酸奶油和牛奶，拌匀，加入剩下的酸奶油和牛奶，拌匀。最后加入干料，拌匀。

3、入模，烤18分钟左右，取出在架子上冷却5分钟，切开食用。

4、一次吃不完的，再次食用时用350F/177C，烤5分钟。

贴士：
1、中国北方产小麦，南方产大米，所以北方人主食面食，南方人主食米饭。而美国这里，北方产小麦，南方产玉米，所以小麦是北方人的淀粉类主食，玉米是南方人的主食。不仅北美，玉米也是墨西哥和南美人的主食。美洲大陆，玉米的种植面积远远大于小麦，是最重要的经济作物之一。

2、玉米面包，是美国南方人的主食之一，味道清淡，组织较干，常用汤泡着吃（美版羊肉泡馍）。美国北方人也吃玉米面包，但好比我们中国南方人也吃面条，只是一种花色点心，有甜有咸，常掺入小麦面粉，更多糖和鸡蛋，甚至做成muffin，当零食吃的。南方的玉米面包用铸铁锅烤，像做饭一样；南方的玉米面包用蛋糕盘烤，只是做道可心的点心。美国南方的玉米面是白色的，北方的玉米面是黄色的。[LaoYanHuo.com]