兰花鲜贝

2、将挂好浆的鲜贝抓匀最后放一点油一会不粘连。

3、西兰花削成小朵，葱切段，姜切片。

4、西兰花用开水焯一下，焯的时候水里加入少量的盐和油。

5、锅热放油，油热后倒入挂好糊的鲜贝。

6、将鲜贝煎至两面金黄捞出。

7、锅内留少许底油放入葱姜煸炒出香味。

8、倒入鲜贝略炒。

9、放入西兰花煸炒。

10、放入盐、鸡精调味水淀粉勾汁出锅。

贴士：
1、上好浆的扇贝可以放冰箱冷冻半小时，这样用油滑事不易散。

2、化鲜贝一定是自然解冻的，不可以冲水，如果用水泡，一定要把鲜贝上面的水分蘸干再上浆。[LaoYanHuo.com]