平菇炒肉

2、冲洗后沥干水分，大朵的撕开。

3、花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用。

4、起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片。

5、下入洋葱丝和姜丝爆出香味。

6、下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味。

7、下入葱段和红椒段，翻炒几下。

8、用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀。

贴士：
1、大朵的蘑菇可以撕成几片。

2、不喜欢生蘑菇的味儿，或者是蘑菇不是很嫩很新鲜的，可以提前焯一下水，然后迅速过凉水，然后挤干水分备用。

3、带点肥肉炒出的蘑菇更香，我喜欢花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉q盛出，最后一步放入，这个因人而异。

4、嫩蘑菇下锅后，只需大火翻炒一小会儿，调好味后马上出锅，这样炒出的蘑菇才会保持脆嫩的口感。

5、煮妇（夫）的最高境界是什么？用最常见的食材，最简单的调味，最随意的手法，烹出家人最挚爱的味道。[LaoYanHuo.com]