马齿苋拌豆干

2、白豆腐切成小块，用开水烫去豆腥味，或者直接焯一下水，指天椒洗净切碎，蒜拍松，剁碎，待用。将处理好的白豆腐和马齿苋放入容器中，放入适量盐和少量白糖拌均匀。

3、将蒜蓉、辣椒面、花椒、指天椒、白芝麻放入干净无水的小碗中，平底锅烧热，放入适量油和芝麻油，比例约为3:1，烧热之后直接浇在蒜蓉上面，散发出香味，油变温热的时候放入醋，搅拌均匀。

4、将做好的调味油直接浇在马齿苋上，搅拌均匀，即可。

贴士：
1、马齿苋泡过水基本也不会变膨胀很多，煮的时候只要觉得可以接受的口感就可以了，个人更喜欢稍微有点点嚼劲的。

2、放入冰箱冷藏少许时间更好。

3、马齿苋，性味归经：性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。功效主治：清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。[LaoYanHuo.com]