凉拌马齿笕

2、锅内烧水，将马齿笕倒入水中，焯水。

3、将其捞出，投凉。

4、将其控干水分，挤干。

5、蒜臼内放入盐、鸡精。

6、放入蒜瓣。

7、将蒜瓣敲成蒜泥。

8、加入凉拌醋，搅拌均匀。

9、将搅拌好的蒜泥，倒入挤干水分的马齿笕中，搅拌均匀，即可。

贴士：
1、马齿笕采回来，先摘去大的根茎，在水中浸泡，这样可以减少农药残留的可能。

2、马齿笕焯水，挤去多余的水分。

3、蒜臼内放盐，可以调味，还可以防止蒜瓣乱蹦。

4、不喜欢蒜味的，还可以将大蒜切成末，味道会少一些。[LaoYanHuo.com]