四喜丸子[图解]

猪肉馅（后腿肉）500克、洋葱碎半个、盐1/2茶勺、糖1茶勺、白胡椒粉1/2茶勺、生抽2汤勺、蛋1个、葱姜末少许、生粉1大勺、葱段少许、姜4片、蚝油1汤烧、香油2茶勺、淀粉水100ML、高汤1碗、油菜2棵。
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无论是年夜饭还是新婚宴席都不能少了这道喜庆的菜。[LaoYanHuo.com]

1、1/2洋葱切成碎末备用。猪肉馅放入盆中，加入1茶勺盐，1/2白胡椒粉，2汤勺生抽，1茶勺白糖，搅拌上劲，然后加入一个鸡蛋继续搅打均匀最后放入姜末葱花和洋葱碎，淋入一大勺香油继续搅打上劲。

2、炒勺中放入4大勺油，将肉馅搓成球状（左右手摔打出去肉馅中的空气），放入炒锅中，丸子煎到两面焦黄即可，主要是为了定型。

3、锅子中放入少许油，放入葱段和姜片爆香，然后加入丸子和1碗高汤，和1大勺酱油，烧开转中火焖20分钟。

4、生菜洗干净开水断生，切成4半摆盘装饰，将烧好的丸子盛出装盘。除去锅子里面的姜片葱段等杂质。在汤汁中加入蚝油与生抽以及生粉水。烧成浓汁浇在丸子上即可。

5、汤汁起了泡泡。

6、送给天下有情人的一道菜。
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