材料
百年栗园童子鸡1只、盐焗鸡配料1袋、葱姜蒜适量。[LaoYanHuo.com]
特 色:
家庭版——用300多年历史的皇宫御膳鸡做道菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、全鸡退冰，处理干净备用。
2、取出后剃掉鸡大腿中的骨头，如果鸡比较大的话，简易鸡翅骨也剃掉。
3、盐焗鸡配条。我用的鸡是500克，所以用了2/3的样子。
4、把盐焗鸡粉均匀的涂抹在光鸡表面，无需加入其它料汁腌制一夜。如果想更好的去腥就放点花雕酒即可。
5、葱姜蒜切片，部分放入鸡腹中，部分放在锡纸中。
6、用锡纸包裹严密，放入预热200度的烤箱中层约1个半小时左右即可。
贴士：盐焗鸡是有名的客家菜，但按照传统做法不适合家庭操作。因此我直接把复杂的事情给简单化了。改良成易操作的简约做法，用料简单、制作简便、家家都能做呦。[LaoYanHuo.com]
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