肉桂人参果面包卷

直径10cm的纸杯3个）。
面包：高筋面粉80g、低粉20g、奶粉4g、蛋液10g、水52g、细砂糖20g、盐1.5g、酵母粉1.5g、无盐黄油10g。
馅料：中型人参果2个、细砂糖60g、葡萄干15g、肉桂粉少许。
装饰：全蛋液适量、糖粉2T、水1/4T。[LaoYanHuo.com]

吃了就能长生不老——香气沁人。[LaoYanHuo.com]

一、馅料：
1、两个人参果洗净、擦干水分。

2、人参果先对半切开，再切成薄片放入小锅，加入白砂糖。

3、加少许水。

4、小火煮至果片变软，糖汁粘稠，加入葡萄干。

5、煮至水分收干，果馅粘稠，关火，加入肉桂粉。

6、趁热搅拌均匀，晾凉待用。

二、面包的：
1、所有粉类砌成粉墙，中间加入液体。

2、一起揉至面团光滑，加入黄油。

3、继续揉至扩展阶段，出现大片薄膜。

4、收圆入盆，放置温暖处进行基础发酵。

5、待面团发酵至两倍大，测试发酵是否完全。

6、发酵完全的面团重新排气、滚圆，松弛15分钟。

7、松弛后的面团擀成长方形大片，底边擀薄，铺上馅料，底边空开。

8、从上到下卷起，卷成圆柱形，捏紧底边。

9、等量切成三段，放入面包膜，放置温暖湿润处进行最后发酵。

10、重新发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，放入中层，烤15分钟左右。

11、糖粉中一点点加如少许水，搅拌均匀成粘稠糖霜。

12、面包放凉后，淋上糖霜即可。

贴士：
1、砌粉墙的时候，注意糖、盐与酵母分开放两边，尽量不要接触。

2、擀成长方形大片时，注意薄厚均匀。

3、铺馅料时，注意空出底边，否则不易捏合。

4、人参果含糖量滴，如果换做苹果等糖分高的水果，注意将糖量减半。

5、调制糖霜时，水要一点点加入，逐步调匀。

6、人参果确实是好东西，百度了一下，发现看似貌不惊人的小果子，除了具有高蛋白、低糖、低脂的优点外，还富含维生素C及多种人体所必需的微量元素。有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。[LaoYanHuo.com]