海菜包

面皮：面粉400克、沸水296克。
馅儿：海菜430克、胡萝卜1/2根、猪腿肉188克、海米30克、大蒜50克。
油2汤匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、姜末1/2茶匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、盐1茶匙、油1茶匙。[LaoYanHuo.com]

大蒜入馅儿您见过吗？[LaoYanHuo.com]

1、面粉中冲入沸水，快速搅匀，温度稍降后下手揉成面团，一开始粗糙没关系，松弛一会儿就可以揉光滑了。

2、大蒜瓣先拍扁，再切成小碎粒，锅中倒入2汤匙油，小火加热，倒入蒜粒，炸半分钟，关火。海米用水（或适量料酒）浸泡20分钟后，捞出，切碎。

3、猪肉切成小丁，加入料酒，姜末，胡椒粉，生抽，搅拌均匀，再加入香油拌匀，腌制20分钟。

4、海菜清洗干净，切碎。胡萝卜先擦丝，再切碎。

5、将海菜，海米，胡萝卜，炸好的蒜粒和蒜油一起混合，再调入盐和一茶匙油，拌匀。

6、将面团揉成长条，分切若干个小剂子，擀圆，包入馅儿，捏成柳叶形包子。

7、开水上锅，蒸10-15分钟左右（根据个头大小，时间不同）。

贴士：
1、海菜，是指近海可食用的藻类植物，我用的是裙带菜的大叶部分，嫩茎部分适合凉拌。

2、海菜做馅儿比较喜大蒜和油。

3、蒜粒（或蒜末）也可以直接入馅儿。[LaoYanHuo.com]