特 色:
可作为中秋节美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将面粉、盐、适量混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状（用量根据个人需要调节；温水大约45度左右；面糊的稠度也可以根据个人口味调节）。
2、调均之后加入适量鸡蛋（我的大约是250克面加3个鸡蛋，这个可自由调解，加太多鸡蛋的不爱吃）。
3、平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮。
4、面皮凝固后，翻面。
5、两面上色呈金黄色后盛盘待用。
6、锅内入油，热后加入切成丝的胡萝卜、火腿肠，翻炒至胡萝卜丝熟（胡萝卜炒得老些比较好吃）。
7、鸡蛋饼上刷少许面酱（辣酱也可），然后加入炒熟的胡萝卜丝、火腿肠和切成丝的黄瓜、大葱卷起即可。
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