酿豆腐

2、用模具压成花状。

3、去掉边缘，在豆腐块的中心部分挖一个圆（不透底）成凹形。

4、肉馅加上碾碎的豆腐边缘，加上盐味精葱姜淀粉搅拌均匀。

5、将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面。

6、煎锅放油，把豆腐下锅煎（馅面向底）。

7、煎至金黄翻面再煎另一面。

8、煎至两面金黄后加入鸡汤生抽糖盐改小火焖入昧。

9、汤汁收干后芶薄芡，加入味精淋入香油即可。

贴士：
1、煎至中翻面要轻，容易碎。

2、豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

3、做法简单口感嫩滑的福建酿豆腐，是闽菜菜谱里的常见菜。[LaoYanHuo.com]