辣拌蚬子肉

2、圆葱清洗干净，切丝。

3、泡发的蚬子肉，用温水清洗，直到干净，没有沙子为止。一定要耐心地多清洗几遍，才会干净。

4、清洗干净的蚬子肉放在小盆里，放入圆葱丝、香菜，再加适量的辣椒油、盐、米醋、糖，味素拌匀即可。糖和醋，要多放。一是醋可以去除腥味，二是这道菜的特点就是酸甜口的。

贴士：无论什么地方都有自己的特色美食，而鸡西也不例外。鸡西，是黑龙江省的一个市。那里最出名的当属冷面和冷面菜。鸡西的冷面都是现压的面条，面条筋道，汤水爽口，酸甜适中。冷面菜，则是酸、甜、辣味道突出，堪称一绝。[LaoYanHuo.com]