红烧鸡翅2

鸡翅中500g（12个左右）、葱姜几片、八角1个、桂皮一小块。
油2汤匙（30ml）、老抽小1汤匙（10ml）、生抽4汤匙（60ml）、冰糖2小块。[LaoYanHuo.com]

一样的红烧，不一样的味道。[LaoYanHuo.com]

1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用。

2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会。

3、加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色。

4、倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜。

贴士：炖菜的姜一定要去皮，否则会有土腥味。炖肉一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。炖肉一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。[LaoYanHuo.com]