蒙布朗

2、包好的栗子仁放在小锅中，加入30克糖和清水，清水没过栗子为宜，煮大约30分钟左右。

3、煮好后的栗子晾凉冷却，在放到搅拌机内，加入煮栗子泥的剩水，搅拌机能顺利搅拌即可。

4、把搅拌好的栗子蓉倒入平底锅内，小火翻炒。

5、炒掉一部分水分后，放入黄油和50克砂糖，继续炒。

6、炒掉多余的水分即可。冷却后会比刚炒完的干，所以请控制好火候和时间。

二、海绵蛋糕：
1、先筛低粉2至3遍。

2、把鸡蛋放入无水无油的盆内再加上糖和盐用打蛋器打至颜色变乳白体积比原来的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以写出字就算好了，这时可以倒入筛好的低粉，轻轻的拌匀。

3、取出一部分面糊，加入牛奶和油，搅拌均匀，再倒入盆中和剩余的面糊混合均匀。

4、预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入烤盘中。

5、放八烤箱中层170度烤15分钟。

6、取出后将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使之冷透。

三、蒙布朗：
1、用圆模在蛋糕片上刻出数片备用。

2、在蛋糕体上刷上一层库利糖浆。

3、中间挤上适量淡奶油。

4、用蒙布朗花嘴装上栗泥绕圈装饰，在最上面放一颗完整的糖煮栗子。

5、最后撒上防潮糖粉。

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