雪里红炖豆腐

2、豆腐切大块放在滚水里煮两分钟，不易碎。

3、猪肉切薄片，葱姜切末。

4、炒锅加油烧热，倒入葱姜末爆香。放入猪肉片炒变色后加雪里红翻炒，再加适量的清水煮开（水要能把豆腐没过就可）。把豆腐放入再次滚开。转中火炖二十分钟，留汤加少量盐和鸡精即可。

贴士：
1、水要一次加够，如果少了中途只能加热水。

2、淹渍的雪里红很咸，一定要用清水泡一泡，去除咸味。

3、用五花肉，更香，五六片即可。

4、雪里红，北方秋季上市的蔬菜。新鲜的雪里红，可以切碎了炒肉末吃，也可以炖豆腐吃。但，我总感觉新鲜的没有淹渍过的雪里红好吃，不一样的味儿。[LaoYanHuo.com]