肉末雪里蕻

2、猪肉切小丁。

3、猪肉丁用酱油腌制一会儿。

4、雪里蕻控干水分，切丁；红辣椒切丁。

5、炒锅烧热，放植物油，炒熟肉丁，盛出。

6、用炒肉丁的油爆香葱花。

7、放入雪里蕻翻炒。

8、雪里蕻8成熟时，下入肉丁一起翻炒。

9、出锅前再下入红辣椒丁，翻炒均匀出锅。

二、雪里蕻的腌制方法：
1、雪里蕻买回来后，摘去黄叶，洗净，晾干。

2、放盆中，按10：1的比例，放入盐，轻轻地揉至菜发蔫。

3、搁阴凉处，放置半天，让菜出水。期间要翻动几次。

4、挤去雪里蕻杀出的水分，码放到腌菜的盆中。

5、码一层菜，撒一把盐，再码一层菜，再撒一把盐，如此码完。

6、盖上盖子，密封。放阴凉处，5天以后就可以吃了.

贴士：
1、因为雪里蕻有盐分，不再需要加盐。

2、在家里腌制一些雪里蕻，无论炒菜、炒米饭、做包子，都很方便。

3、要特别注意的是，腌制的盛器不能有油，操作过程也不能沾油和生水，否则菜就坏了。[LaoYanHuo.com]